نيروز الإخبارية :
إليك طريقة عمل رولات المسخن وفقًا للمكونات والخطوات التي وفرتها:
المكونات:
- 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- بصلة مقطعة إلى أربع قطع.
- دجاجة مقطعة إلى أربع قطع .
- 4 أرغفة من الخبز العربي.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ورقة من الغار.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- ثلاثة أرباع كوب من السماق.
- ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة من البهارات المطحونة (الهيل، القرفة، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود).
**طريقة التحضير:**
1. ضعي الدجاج المقطع في قدر كبير مع الماء البارد وقمي بغمره جيداً. ثم ضعي القدر على نار عالية حتى تتكون الرغوة على السطح. ازيلي الرغوة باستمرار.
2. أضيفي البهارات (الهيل، القرفة، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود) وورق الغار والملح والبصل المقطع إلى القدر. ثم غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
3. في مقلاة أخرى، قومي بوضع زيت الزيتون على النار وأضيفي البصل المقطع إليه. قلبي البصل على نار منخفضة مع إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح، واتركيه حتى يصبح لينًا.
4. أضيفي ملعقة كبيرة من السماق إلى الزيت والبصل وقلبي المكونات جيدًا.
5. انقلي الدجاج من المرق واتركيه جانبًا ثم قطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة. أضيفي البصل المقلي والصنوبر المحمص إلى الدجاج مع الكمية المتبقية من السماق وامزجيهم جيدًا.
6. قطعي الخبز إلى مثلثات واملئي كل قطعة بملعقة من خليط الدجاج. ثم لفي القطعة مع ثني أطرافها.
7. قدمي رولات المسخن ساخنة وبالهناء والعافية.
